又到了一年一度的“3.15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日”。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全的食品訴求越來越強(qiáng)烈，然而以次充好、造假、山寨的亂象卻在食品市場(chǎng)上屢見不鮮。如何保障食品安全，就成為政府、企業(yè)及社會(huì)各界工作的重中之重。在食品安全產(chǎn)業(yè)鏈中，食品運(yùn)輸中的冷鏈物流是個(gè)重要環(huán)節(jié)

 

 

 

 

　　政府加大監(jiān)管力度

 

　　中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)從1997年起，通過每年確定一個(gè)主題的方式，開展“年主題”活動(dòng)。今年的年度主題是“信用讓消費(fèi)更放心”，既是對(duì)消費(fèi)領(lǐng)域信用體系的呼喚，也是對(duì)放心消費(fèi)環(huán)境的期盼。

 

　　近幾年來，政府不斷加大力度監(jiān)管食品行業(yè)，鼓勵(lì)和支持行業(yè)協(xié)會(huì)開展食品安全保障工作。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局按照抽檢信息每周公布的原則，曝光不合格產(chǎn)品，并第一時(shí)間通報(bào)屬地監(jiān)管部門對(duì)其進(jìn)行核查處置。

 

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局針對(duì)食品安全和打假的問題提出了“四個(gè)最嚴(yán)”：一是建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)；二是實(shí)施最嚴(yán)格的監(jiān)管；三是對(duì)食品安全違規(guī)行為實(shí)行最嚴(yán)厲的處罰；四是堅(jiān)持最嚴(yán)肅的問責(zé)?？偩謱?duì)食品安全給予高度重視，讓消費(fèi)者少一分擔(dān)心，多一分放心。

 

　　企業(yè)加強(qiáng)自查意識(shí)

 

　　除了政府的嚴(yán)格監(jiān)管之外，食品企業(yè)自身也在加快健全食品安全產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)自查意識(shí)。

 

　　在食品安全產(chǎn)業(yè)鏈中，食品運(yùn)輸中的冷鏈物流是個(gè)重要環(huán)節(jié)。食品原料的好壞直接關(guān)系到成品，因此，原料的安全問題不容忽視。企業(yè)在運(yùn)輸新鮮果蔬、乳制品、肉制品、水產(chǎn)品等容易腐壞的食物時(shí)采用冷藏車和冷藏集裝箱來保證原料新鮮。企業(yè)內(nèi)部還建立了冷藏庫(kù)保存這些易腐食品。

 

　　除了冷鏈物流，企業(yè)還使用食品安全快速檢測(cè)儀把關(guān)原料安全。檢測(cè)儀嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能檢測(cè)食品中的甲醛、二氧化硫等對(duì)人體有害的物質(zhì)。它不僅檢測(cè)范圍廣，還保證了檢測(cè)的高效率和高精確度，檢測(cè)方法也非常靈活。

 

　　食品生產(chǎn)過程中的食品安全也不可小覷。生產(chǎn)環(huán)境嚴(yán)禁“臟亂差”，特定食品的生產(chǎn)環(huán)境還要做到無菌。如今多數(shù)食品機(jī)械都配有滅菌系統(tǒng)，可一鍵殺毒滅菌。對(duì)沒有滅菌系統(tǒng)的操作工具，也要人工進(jìn)行消毒。企業(yè)同時(shí)規(guī)定操作工人進(jìn)入車間要消毒更衣，嚴(yán)格防控生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全隱患。

 

　　除了以上的行動(dòng)，企業(yè)還在操作間設(shè)置攝像頭，對(duì)生產(chǎn)各個(gè)過程實(shí)時(shí)監(jiān)察，確保食品安全工作落到實(shí)處。將食品安全隱患“扼殺”在搖籃里，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

 

　　“民以食為天，食以安為先”，食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事。政府要嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管制度，對(duì)違法行為嚴(yán)格查處。企業(yè)在配合政府的基礎(chǔ)上加強(qiáng)自查，做到嚴(yán)管自己，警醒自己。做好食品安全防范，不應(yīng)只在315，還應(yīng)落實(shí)到每一天。